Ciasto Rafaello

4 - 5 paczek herbatników (40 - 50 dag) np. Petit Beurre lub 2 paczki krakersów   MASA 2 i 1/2 szklanki mleka 3 żółtka 2 łyżki mąki pszennej 3 łyżki mąki ziemniaczanej 1 paczka cukru waniliowego 1 szklanka cukru 30 dag masła roślinnego (w kubeczku) około 20 dag wiórków kokosowych można dodać spirytys do smaku   wiórki kokosowe do posypania

Przepis:

W 1/2 szklanki mleka wymieszać żółtka oraz obie mąki i zmiksować. Pozostałe 2 szklanki mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać zmiksowane żółtka z mąką i ugotować z tego budyń. Masło utrzeć i dodać przestudzony budyń. Na koniec dodać wiórki kokosowe i spirytus. Wymieszać. Formę lub deseczkę wyłożyć papierem do pieczenia i układać ciastka herbatniki. Następnie nałożyć masę i znów herbatniki - tak, aby powstały 4 warstwy. Na wierzch wyłożyć masę i posypać wiórkami kokosowymi. Ciasto lekko przykryć folią aluminiową i włożyć do lodówki.